Name: Roten Flammkuchen in Herzform
Total time: 45 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: Dinkelmehl: 250 g; Olivenöl: 3 EL; Salz: 1 TL; Wasser: 50 ml; Rote Bete: 1; Naturjoghurt: 3 EL; Ziegenkäse: 1 Rolle; Zwiebel: 1; Walnüsse: 1 Hand voll; Cocktailtomaten: 15; Rucola: 1 Hand voll

Zutaten

Für den Teig

250 g Dinkelmehl

3 EL Olivenöl

1 TL Salz

50 ml Wasser

1 Rote Bete

75 ml

Für die Creme

3 EL Naturjoghurt

1 Rolle Ziegenkäse

1 Zwiebel

1 Hand voll Walnüsse

15 Cocktailtomaten

1 Hand voll Rucola

Zubereitung

Wie du weißt, liebe ich Flammkuchen aus diesem Grund habe ich roten Flammkuchen in Herzform zum Verlieben gebacken. Die rote Farbe ist bei den Flammkuchen ein richtiger Hingucker. Den Teig habe ich mit Rote Bete Saft gefärbt. Somit bekommen die Herzen einen rot/pinken Farbton. Ich persönlich esse nicht wirklich gerne Rote Beete, aber der Geschmack ist nicht aus den Flammkuchen heraus zu schmecken.

Der Teig lässt sich auch einfach zu Herzen formen. Ich persönlich habe dazu zwei Kugeln und eine Wurst geformt. Anschließend habe ich diese platt gedrückt und zu Herzen modelliert. Aus dem Teig kannst du somit vier herzen backen.

Für die Creme habe ich mir dieses Mal etwas ganz Besonderes ausgedacht. Anstatt eine einfache Creme aus Schmand o. ä. zu machen, habe ich eine Rolle Ziegenkäse gekauft. Diese habe ich püriert und mit Joghurt gemischt. Dadurch ist die Creme geschmeidig geworden. Im Ofen geht diese Creme richtig schön hoch und macht die roten Flammkuchen in Herzform zu etwas ganz Besonderem.

Gerne komme ich noch mal auf die rote Farbe zurück. Ich besitze einen Entsafter, aus diesem Grund habe ich die Rote Bete erst geschält und anschließend entsaftet. Ich empfehle dir, Handschuhe dabei anzuziehen. Ansonsten werden deine Hände ganz rot. Dein Schneidebrett kannst du ganz einfach mit Zitronensaft reinigen. Sollte dein Schneidebrett nicht ganz sauber werden, kannst du das Brett auch in die Sonne legen und es bleicht wieder aus. Solltest du keinen Entsafter haben, kannst du natürlich auch Rote Bete Saft kaufen und diesen verwenden. Auch der fertige Teig kann anschließend etwas abfärben.

Wenn du noch ein paar mehr Flammkuchenrezepte suchen solltest, hätte ich hier noch ein paar mehr für dich.

Vielleicht backst du deinem Lieblingsmenschen zu Valentinstag auch diese leckeren rote Flammkuchen in Herzform. Gerne kannst du mir im Anschluss auch ein Foto davon senden. Viel Erfolg bei der Zubereitung.

Schritt

1 Erledigt	Den Rote Bete entsaften (oder 75 ml gekauften Rote Bete Saft verwenden). Mehl, Olivenöl, Wasser, Salz und Rote Bete Saft zu einem glatten Teig kneten. Anschließend abgedeckt ca. 30 min. gehen lassen.
2 Erledigt	Den Backofen auf 200° vorheizen.
3 Erledigt	Nun den Teig vierteln, sehr dünn ausrollen und zu Herzen formen. Der Teig darf nicht kleben, ansonsten mit etwas Mehl bestäuben.
4 Erledigt	Die Ziegenkäserolle mit dem Joghurt pürieren. Anschließend die Creme auf die Herzen verteilen.
5 Erledigt	Die Zwiebeln und Tomaten in Scheiben schneiden. Anschließend alles zusammen auf den Herzen verteilen.
6 Erledigt	Hinterher die Flammkuchen für ca. 20 min. backen.
7 Erledigt	Vor dem Servieren gehackte Walnüsse und Rucola auf den Herzen verteilen.