Name: Rote Ravioli in Herzform mit Ziegenkäse gefüllt
Yield: 4 Servings
Ingredients: Rote Beete: 1; Gries: 250 g; Eier: 2; Mehl: 250 g; Sprudelwasser: 50 - 100 ml; Ziegenfrischkäse: 100 g; Walnüsse: 100 g; Rosmarin: 1 TL; Honig: 1 TL; Salz; Pfeffer; Trüffelöl

Zutaten

1 Rote Beete

75 ml Saft

250 g Gries

2 Eier

250 g Mehl

50 - 100 ml Sprudelwasser

Für die Füllung

100 g Ziegenfrischkäse

100 g Walnüsse

1 TL Rosmarin

1 TL Honig

Salz

Pfeffer

Trüffelöl

Zubereitung

Etwas liebe zum Essen meine leckeren roten Ravioli in Herzform mit Ziegenkäse gefüllt. Die Ravioli wurden mit Rote Bete Saft gefärbt. Dazu kannst du Rote Bete Saft verwenden oder einfach eine Rote Bete selbst entsaften. Abgerundet werden die leckeren Ravioli mit einer Ziegenkäse Rosmarin Füllung.

Dieses Rezept habe ich nicht nur passend zu Valentinstag erstellt, sondern wegen noch einem besonderen Grund. Meine liebe Bloggerfreundin Yvonne von dem Blog Mohntage hat ihr Baby bekommen und daher möchte ich und noch drei andere Bloggerinnen ihr je ein Blogpost widmen. Und was stellt die Liebe nicht besser da als herzen zum Essen? Da Yvonne Vegetarierin ist, habe ich dieses Rezept auch extra vegetarisch erstellt. Außerdem haben Yvonne und ich schon einmal gemeinsam Nudeln gekocht bei einem Bloggerevent in Mainz. Noch ein Grund mehr, warum ich gerne Nudeln für sie zubereiten wollte.

Du kannst dich also auch noch auf schöne Blogbeiträge freuen von Jules Moody, Marileen von HOLZ & HEFE und Juli von Naschen mit der Erdbeerqueen. Ich bin auch sehr gespannt auf die Beiträge der anderen.

Damit die Nudeln in dem kochenden Nudelwasser nicht aufgehen, musst du sie gut mit einer Gabel verschließen. Außerdem musst du darauf achten, dass die Nudeln nicht vorher antrocknen. Ansonsten kannst du die Nudeln nicht so gut verschließen.

Solltest du keine Nudelmaschine haben, mit dem du die Nudeln dünn ausrollen kannst, dann könntest du auch ein Nudelholz verwenden. Dabei musst du jedoch darauf achten, dass der Teig schön dünn wird.

Die nächsten beiden Wochen kannst du dich noch auf ein paar Rezepte von mir passend zum Valentinstag freuen. Ich kann dir nur verraten es bleibt rot!

Ich hoffe, dir schmecken die Ravioli in Herzform genau so gut wie mir. Meine Bloggerfreundinnen würden sich sicherlich sehr freuen, wenn du sie einmal besuchen würdest.

Ich wünsche dir noch eine schöne Woche.

Schritt

1 Erledigt	Die Rote Bete entsaften (oder 75 ml gekauften Rote Bete Saft verwenden). Mehl, Gries und Eier zu einem Teig kneten. Nach und nach immer etwas Wasser hinzufügen. So lange kneten und das Wasser hinzufügen, bis der Teig homogen ist. Der Teig darf nicht zu feucht werden, deshalb genau darauf achten, wann du kein Wasser mehr hinzufügen musst.
2 Erledigt	Den Teig mind. 1 std. kühl stellen.
3 Erledigt	Den Teig nach und nach dünn ausrollen. Am besten mit einer Pastamaschine. Sobald der Teig dünn genug ist, kannst du den Teig mit einem Ausstecher aus stechen.
4 Erledigt	Für die Füllung... Ziegenkäse, gehackte Walnüsse, gehackten Rosmarin und Honig vermengen. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 Erledigt	Die Füllung mit einem Teelöffel in die Herzen füllen und das 2. Herz darauflegen. Mit einer Gabel die Ränder fixieren.
6 Erledigt	Die Ravioli in kochendem Wasser ca. 2 min. garen. Anschließend mit Tüffelöl servieren.