Zutaten
| 8 Matjesfilet | |
| 300g Schmand | |
| 150g Naturjoghurt | |
| 200 ml Milch 1,5 % | |
| 1-2 Spreewälder Gurken | |
| 1 Apfel | |
| 2 Zwiebel | |
| 2 Lorbeerblätter | |
| 4 Wacholderbeeren | |
| 4 Pimentkörner | |
| 1 TL Zucker | |
| Zitronensaft | |
| Pellkartoffeln |
Matjes nach Hausfrauenart von meinem Opa
Zutaten
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8 Matjesfilet
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300g Schmandoder saure Sahne
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150g Naturjoghurt
-
200 ml Milch 1,5 %
-
1-2 Spreewälder Gurkenoder Essiggurken
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1 Apfel
-
2 Zwiebel
-
2 Lorbeerblätter
-
4 Wacholderbeeren
-
4 Pimentkörner
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1 TL Zucker
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Zitronensaft
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Pellkartoffeln
Zubereitung
Schritt
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1
Erledigt
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Schmand, Joghurt, Milch und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren. Die Lorbeerblätter, zerdrückten Wacholderbeeren und zerdrückten Pimentkörner (wenn man sie zerdrückt wird es schärfer) in ein Teebeutel geben und unter die Soße heben. |
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2
Erledigt
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Apfel (Schale wegen den Vitaminen dran lassen), Zwiebel und Gurke klein schneiden und auch unterheben. (Die Spreewaldgurken sind nicht so sauer, wegen den Gurken müsste man eig. kein Essig mehr hinzufügen.) |
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3
Erledigt
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Opas Tipp:Die Zwiebel teilen, am Ende jeweils einschneiden und so die Schale abziehen. Nun kann man die Zwiebel klein schneiden |
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4
Erledigt
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Die Matjesfilets abtropfen lassen (sollte man Matjes Natur nehmen, kommen noch 2 EL Rapsöl an die Marinade). Filets im Ganzen oder als Stipp in 2 cm Streifen schneiden und zu der Marinade geben und leicht unterheben. Auf keinen Fall rühren, da der Fisch sehr zart ist. Am besten nur leicht in die Soße drücken. |
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5
Erledigt
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Die Zubereitung am besten am Tag vorher, damit der Matjes und die Gewürze noch etwas Geschmack an die Soße geben. Am besten alle 3 stunden die Soße umrühren, damit sich der Geschmack verteilt. |
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6
Erledigt
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Den Matjes mit Pellkartoffeln anrichten. |
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Liebe Anika, das klingt lecker! Sag mal, hast du nicht Lust mit einem neuen Matjes-Rezept bei meinem Blogevent mitzumachen?? Es gibt attraktive Fischgutscheine zu gewinnen 🙂
http://www.elbcuisine.de/matjes-salat-schiffchen-blogevent-gewinnspiel/
Ganz liebe Grüße, Bianca