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Zutaten

8 Matjesfilet
300g Schmand oder saure Sahne
150g Naturjoghurt
200 ml Milch 1,5 %
1-2 Spreewälder Gurken oder Essiggurken
1 Apfel
2 Zwiebel
2 Lorbeerblätter
4 Wacholderbeeren
4 Pimentkörner
1 TL Zucker
Zitronensaft
Pellkartoffeln

Matjes nach Hausfrauenart von meinem Opa

  • Portion 4
  • Einfach

Zutaten

  • 8 Matjesfilet
  • 300g Schmand
    oder saure Sahne
  • 150g Naturjoghurt
  • 200 ml Milch 1,5 %
  • 1-2 Spreewälder Gurken
    oder Essiggurken
  • 1 Apfel
  • 2 Zwiebel
  • 2 Lorbeerblätter
  • 4 Wacholderbeeren
  • 4 Pimentkörner
  • 1 TL Zucker
  • Zitronensaft
  • Pellkartoffeln

Zubereitung

Schritt

1
Erledigt

Schmand, Joghurt, Milch und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren. Die Lorbeerblätter, zerdrückten Wacholderbeeren und zerdrückten Pimentkörner (wenn man sie zerdrückt wird es schärfer) in ein Teebeutel geben und unter die Soße heben.

2
Erledigt

Apfel (Schale wegen den Vitaminen dran lassen), Zwiebel und Gurke klein schneiden und auch unterheben. (Die Spreewaldgurken sind nicht so sauer, wegen den Gurken müsste man eig. kein Essig mehr hinzufügen.)
3
Erledigt

Opas Tipp:

Die Zwiebel teilen, am Ende jeweils einschneiden und so die Schale abziehen. Nun kann man die Zwiebel klein schneiden
4
Erledigt

Die Matjesfilets abtropfen lassen (sollte man Matjes Natur nehmen, kommen noch 2 EL Rapsöl an die Marinade). Filets im Ganzen oder als Stipp in 2 cm Streifen schneiden und zu der Marinade geben und leicht unterheben. Auf keinen Fall rühren, da der Fisch sehr zart ist. Am besten nur leicht in die Soße drücken.

5
Erledigt

Die Zubereitung am besten am Tag vorher, damit der Matjes und die Gewürze noch etwas Geschmack an die Soße geben. Am besten alle 3 stunden die Soße umrühren, damit sich der Geschmack verteilt.
6
Erledigt

Den Matjes mit Pellkartoffeln anrichten.

Anika

ich bin Anika die Floristin welche sich hier kreativ entfaltet. Ich liebe es zu kochen, backen und meine Familie. Daher habe ich diese Seite erstellt um alles an einem Ort zu haben

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Liebe Anika, das klingt lecker! Sag mal, hast du nicht Lust mit einem neuen Matjes-Rezept bei meinem Blogevent mitzumachen?? Es gibt attraktive Fischgutscheine zu gewinnen 🙂
http://www.elbcuisine.de/matjes-salat-schiffchen-blogevent-gewinnspiel/
Ganz liebe Grüße, Bianca

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