Zutaten
| 700 g Zucchini | |
| 1/2 TL Gemüsebrühe | |
| Salz | |
Für die Soße |
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| 2 Knoblauchzehe | |
| 1 Schalotten | |
| 1 EL Olivenöl | |
| 350 g Tomaten | |
| 60 g Oliven | |
| 40 g Kapern | |
| 1-2 EL Oregano | |
| 1/2 Bund Petersilie | |
| Pfeffer |
Zoodels alla Puttanesca
Zutaten
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700 g Zucchini
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1/2 TL Gemüsebrühe
-
Salz
-
Für die Soße
-
2 Knoblauchzehe
-
1 Schalotten
-
1 EL Olivenöl
-
350 g TomatenDose, stückig
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60 g OlivenKalamanta
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40 g Kapern
-
1-2 EL Oregano
-
1/2 Bund Petersilie
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Pfeffer
Zubereitung
Zucchini-Nudeln mit einem absolutem Soßen-Klassiker “Zoodels alla Puttanesca”. Dieses Gericht ist sehr einfach und leicht bekömmlich. Die normalen Nudeln habe ich durch leichte Zoodels ersetzt. Dadurch ist dieses Gericht auch etwas für dich, sofern du keine normalen Weizennudeln verträgst bzw. essen möchtest.
Um die Zoodels alla Puttanesca herzustellen, benötigst du einen Spiralschneider. Spiralschneider gibt es oft mit verschiedenen Aufsätzen. Dadurch kannst du die Zoodels in verschiedenen Formen und Dicken herstellen. Anschließend können die Nudeln in Gemüsebrühe in einem Topf gekocht werden, oder alternativ kannst du sie auch in einem Dampfgarer garen. Ich persönlich gare sie am liebsten in dem Varoma-Aufsatz meines Thermomixes. Durch dieses Garverfahren werden die Zoodels immer al dente.
An der Puttanesca schätze ich es sehr, wenn die Soße schön würzig und frisch schmeckt. Da ich keine Sardellen mag, lasse ich sie immer weg. Dennoch finde ich, dass die Soße allein durch die Kräuter, die Oliven und die Kapern sehr schmackhaft wird. Auf meinem Balkon habe ich immer genügend frische Kräuter und kann mich somit immer daran bedienen.
Anhand meiner zahlreichen Zoodels-Rezepte lässt sich erahnen, wie gerne ich Zucchini-Nudeln esse. Gerne stelle ich dir meine Rezepte vor:
- Zoodels mit Zucchiniblüten, Cocktailtomaten und Pesto
- Zoodels aglio olio
- Zucchini Lasagne mit pulled Turkey
- Zoodel Cannelloni mit einer Feta-Spinat Füllung
- Zoodels mit Garnelen und Tomaten
Allgemein muss ich gestehen, dass ich eine schwäche für Nudeln habe. Erst recht für gefüllte Nudeln. Solltest du auf der Suche nach selbstgemachten Nudel-Rezepten sein, habe ich auch hier auf dem Blog ein paar leckere Rezept für dich.
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Schritt
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1
Erledigt
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Für die ZoodelsZucchini mit einem Spiralschneider (oder Gemüseschäler) zu dicken Spaghetti schneiden. |
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2
Erledigt
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Einen Topf mit Salzwasser und Gemüsebrühepulver zum Kochen bringen. Zoodels darin ca. 2 min. garen. Alternativ 10 min. in den Dampfgarer geben. |
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3
Erledigt
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Für die SoßeKnoblauch hacken und Schalotte würfeln. Beides in Olivenöl anbraten. Anschließend mit Tomaten ablöschen und 10 min. köcheln lassen. |
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4
Erledigt
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Entkernte Oliven und Oregano mit den Kapern hinzufügen und 2 min. mit köcheln lassen. |
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5
Erledigt
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Petersilie hacken und mit Salz/Pfeffer abschmecken. |
