Name: Zimtsterne
Total time: 45 min
Yield: 50 Servings
Ingredients: Mandeln: 400g; Mandeln: 100g; Puderzucker: 250g; Zimt: 2 TL; Eiweiß: 2 er Eier; Zitronensaft: 1/2 Zitrone; Salz; Eiweiß: 1; Puderzucker: 125g

Zutaten

400g Mandeln

gemahlen

100g Mandeln

gehackt

250g Puderzucker

2 TL Zimt

2 er Eier Eiweiß

1/2 Zitrone Zitronensaft

Salz

1 Eiweiß

125g Puderzucker

Zubereitung

zimtsterne

Schritt

1 Erledigt	Die Mandeln (gehackt und gemahlen) mit dem Puderzucker, Zimt und Zitronensaft vermengen.
2 Erledigt	Das Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen und unter die Mandelmasse heben.
3 Erledigt	Den Teig für mind. 2 std. kaltstellen.
4 Erledigt	Den Backofen auf 150° Ober-/Unterhitze vorheizen.
5 Erledigt	Auf einer Backmatte Puderzucker verteilen, den Teig daraus ausrollen. Immer wieder etwas Puderzucker unter den Teig legen. Du kannst auch den Teig wenden. Am besten rollst du immer nur kleine Teile aus, die du immer wieder im Puderzucker wendest. Damit dieser nicht festklebt.
6 Erledigt	Anschließend mit Ausstechformen ausstechen. Dabei das Förmchen immer wieder ins Wasser tunken. Die Sterne auf ein Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7 Erledigt	Das Eiweiß steifschlagen und das Puderzucker langsam unter rieseln lassen. Mit einem Pinsel, das Eiweiß auf die Sterne streichen.
8 Erledigt	Die Zimtsterne ca. 12-15 min. im Backofen backen.