Zutaten
Für den Braten |
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| 1 kg Putenbrust | |
| 50 ml Bier | |
| 1 TL Paprika Gewürz | |
| 1 TL Pfeffer | |
| 1 TL Thymian | |
| 1 TL Majoran | |
| 1 TL Oregano | |
| 1 TL Petersilie | |
Für die Soße |
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| 1 EL Butter | |
| 100 ml Bier | |
| 2 EL Instant Gemüsebrühe | |
| 1 EL Zucker | |
| 1 Zwiebel | |
| 1 Lorbeerblätter | |
| 1 Pimentkörner | |
| 2 Nelken | |
| 2 Wacholderbeeren | |
| 1 EL Mehl | |
| 200 ml Orangensaft | |
Für die Knödeltaler |
|
| 1 Pkt. Knödelteig halb und halb | |
| 150g Creme leicht | |
| Salz | |
| 1 TL Instant Gemüsebrühe | |
| Petersilie | |
| Paniermehl | |
| Butter |
Putenbraten mit Knödeltaler und Biersoße
Zutaten
-
Für den Braten
-
1 kg Putenbrust
-
50 ml Bier
-
1 TL Paprika Gewürz
-
1 TL Pfeffer
-
1 TL Thymian
-
1 TL Majoran
-
1 TL Oregano
-
1 TL Petersilie
-
Für die Soße
-
1 EL Butter
-
100 ml Bier
-
2 EL Instant Gemüsebrühe
-
1 EL Zucker
-
1 Zwiebel
-
1 Lorbeerblätter
-
1 Pimentkörner
-
2 Nelken
-
2 Wacholderbeeren
-
1 EL Mehl
-
200 ml Orangensaft
-
Für die Knödeltaler
-
1 Pkt. Knödelteig halb und halb
-
150g Creme leicht
-
Salz
-
1 TL Instant Gemüsebrühe
-
Petersilie
-
Paniermehl
-
Butter
Zubereitung
Ein großartiges Rezept für ein Familienessen am Sonntag Putenbraten mit Knödeltaler und Biersoße. Dieses Rezept hatte ich zum ersten Mal für ein kleines Familienessen gekocht. Da es uns so sehr gemundet hatte, war mir klar, dass ich dir dieses Rezept vorstellen muss. Als ich kürzlich die Bilder bearbeitet hatte, habe ich wieder sofort Lust auf dieses Gericht bekommen. Also habe ich es gleich noch Mal gekocht an meinem Geburtstag für meine ganze Familie. Ich habe mich bewusst für dieses Gericht entschieden, da es relativ schnell zubereitet wird. Du musst am Tag vor der Zubereitung das Fleisch marinieren, am nächsten Tag kurz anbraten und anschließend in den Ofen schieben. Den Teig für die Taler kannst du fertig kaufen und musst nur den Teig würzen und anschließend anbraten. Das Rotkohl kannst du auch im Glas kaufen, somit sparst du dir auch Zeit. Die Soße kannst du nebenbei zubereiten und reduzieren lassen.
Das Rotkraut habe ich dir in diesem Rezept nicht vorgestellt, da ich es genauso gekocht habe wie in dem Rezept von meinem Opa, welches du hier findest. Solltest du den Knödelteig nicht kaufen wollen, zeige ich dir in diesem Rezept auch, wie du den Teig selbst herstellst.
Dieses Rezept kannst du auch super an Heiligabend zubereiten. Solltest du auf der Suche nach noch mehr Rezepten für die Weihnachtszeit und Heiligabend sein, hätte ich noch ein paar schmackhafte Rezepte für dich. Mein Favorit ist Opas Gänsebraten mit Rotkraut und Klößen. Wenn es schnell gehen sollte, habe ich ein leckeres Gulasch Rezept für dich. Solltest du es lieber vegetarisch mögen, hätte ich hier noch einen Gemüsestrudel.
Ich hoffe sehr, dass dir mein leckeres Putenbraten mit Knödeltaler und Biersoße Gericht so gut schmeckt wie meiner Familie und mir. Gerne kannst du mir dein Feedback im Kommentar hinterlassen oder mir eine E-Mail schreiben. Ich würde mich sehr darüber freuen.
Schritt
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1
Erledigt
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Die Putenbrust waschen und abtupfen. Die restlichen Zutaten für den Braten vermengen und die Putenbrust am besten über Nacht darin marinieren. |
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2
Erledigt
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Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. |
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3
Erledigt
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Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Putenbrust darin von beiden Seiten gut anbraten. |
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4
Erledigt
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Die Putenbrust in eine Auflaufform geben und bis die Pute eine Kerntemperatur von 80-90° hat im Backofen garen. |
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5
Erledigt
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Für die Soße...In der Pfanne Zwiebelwürfel anbraten. Anschließend Zucker darüber geben und karamellisieren lassen. |
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6
Erledigt
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Die Zwiebeln mit Bier ablöschen. Die restliche Marinade hinzufügen. 200 ml Gemüsebrühe, Lorbeer, Piment, Nelken und Wacholderbeeren hinzufügen. So lange kochen, bis 1/3 reduziert wurde. |
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7
Erledigt
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Mehl in dem Orangensaft verrühren. Den Saft zu der Soße hinzufügen. Ggf. den Bratensaft aus dem Backofen hinzufügen. |
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8
Erledigt
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Für die Knödeltaler...Creme leicht, Knödelteig, Salz, gehackte Petersilie und Gemüsebrühe vermengen. |
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9
Erledigt
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Aus dem Teig 4 cm große Knödelformen, in Paniermehl wenden und plattdrücken. |
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10
Erledigt
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Die Knödeltaler mit Butter in einer Pfanne von beiden Seiten ausbacken. |
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11
Erledigt
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Putenbraten mit Knödeltaler und Soße servieren. |
