Zutaten
| 300ml Wasser | |
| 200g Kandis | |
| 125g Halbfett Butter | |
| 250g Dinkelmehl | |
| 2 Ei | |
| Prise Anis | |
| Prise Kardamom | |
| Prise Salz | |
| Prise Zimt | |
| 1 TL Rum | |
Creme |
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| 200g TK Himbeeren | |
| 400g Sahne | |
| 1/2 Vanilleschote |
Neujahrskuchen ein Rezept von meiner Uroma
Zutaten
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300ml Wasser
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200g Kandismeine Uroma hat 250g verwendet
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125g Halbfett Buttermeine Uroma hat normale Butter verwendet
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250g Dinkelmehl
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2 Eigr. M
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Prise Anis
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Prise Kardamom
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Prise Salz
-
Prise Zimt
-
1 TL Rum
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Creme
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200g TK Himbeeren
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400g Sahne
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1/2 Vanilleschote
Zubereitung
Schritt
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1
Erledigt
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Kandis und Wasser erwärmenZuerst den Kandis und in Wasser erwärmen, bis sich der Kandis aufgelöst hat. Anschließend abkühlen lassen. |
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2
Erledigt
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Mehl mischenNun das Mehl mit den Gewürzen Anis, Kardamom, Salz und Zimt vermengen. |
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3
Erledigt
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Butte erwärmenSobald das Wasser etwas abgekühlt ist, die Butte erwärmen. |
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4
Erledigt
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In einer Rührschüssel das Wasser und die flüssige Butter geben. Nach und nach das Mehl gemischt unterrühren, so dass keine Klümpchen entstehen. Im Anschluss die Eier und den Rum unterrühren. Fertig ist der Teig. |
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5
Erledigt
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Das Eiserkucheneisen erhitzen (das Gerät meiner Uroma hat 6 stufen, ich habe es auf 3 1/2 gestellt). |
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6
Erledigt
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Backen....Nun jeweils 1 Soßenlöffel voll Teig auf das Eisen geben und gut durchbacken. |
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7
Erledigt
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Anschließend mit einer Gabel den Teig rausnehmen. Hinterher sofort mit einem runden Holzstab die Eiserkuchen zu einer Rolle rollen. Nicht zulange warten, da sich der Teig nur sofort rollen lässt und schnell erhärtet. |
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8
Erledigt
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Für die Creme...Für die Creme die TK Himbeeren erhitzen und durch ein Sieb reibe. Somit bleiben die Kerne hängen. |
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9
Erledigt
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Die Sahne steifschlagen und etwas Vanillemark hinzufügen. Dazu die Vanille spalten und mit dem Messerrücken auskratzen. Im Anschluss die Himbeersoße unterheben. |
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10
Erledigt
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Mit einem Spritzbeutel, die Creme in die Eiserkuchen füllen. |
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[…] Was im Norden zum Jahresbeginn nicht fehlen darf: Ein knuspriges Neujahrshörnchen – klassisch mit Zimt, Rum und Kardamom. Eigentlich wäre das schon verführerisch genug, aber Anika dachte sich, sie setzt noch einen drauf und füllt die Hörnchen mit einer Himbeer-Sahne-Creme. Zum Rezept […]