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Auflauf
Auberginen Rosen Quiche – „Ofen auf – Leckerei rein“

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min.

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Zutaten

	125g Dinkelmehl
	125g Dinkelvollkornmehl
	100g Halbfett Butter
	5 Ei gr. M
	50 ml Milch 1,5 %
	Salz
	Rapsöl etwas
	Kaffeebohnen
	200g Schmand 20%
	2 Zwiebel mittlere Größe
	5 Tomaten mittlere Größe
	3 EL Tomatenmark
	1 Knoblauchzehe
	1 EL Zitronensaft
	Oregano
	Thymian
	Pfeffer
	1 Paprika
	1 Aubergine

Nährwerte

Kcal.

214

Kh.

17g

Fett

13g

Eiweiß

Auberginen Rosen Quiche – „Ofen auf – Leckerei rein“

Name: Auberginen Rosen Quiche – „Ofen auf – Leckerei rein“
Yield: 12 Servings
Ingredients: Dinkelmehl: 125g; Dinkelvollkornmehl: 125g; Halbfett Butter: 100g; Ei: 5; Milch 1,5 %: 50 ml; Salz; Rapsöl; Kaffeebohnen; Schmand: 200g; Zwiebel: 2; Tomaten: 5; Tomatenmark: 3 EL; Knoblauchzehe: 1; Zitronensaft: 1 EL; Oregano; Thymian; Pfeffer; Paprika: 1; Aubergine: 1

100
Portion 12
Schwer

Zutaten

125g Dinkelmehl
125g Dinkelvollkornmehl
100g Halbfett Butter
5 Ei
gr. M
50 ml Milch 1,5 %
Salz
Rapsöl
etwas
Kaffeebohnen
200g Schmand
20%
2 Zwiebel
mittlere Größe
5 Tomaten
mittlere Größe
3 EL Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
1 EL Zitronensaft
Oregano
Thymian
Pfeffer
1 Paprika
1 Aubergine

Zubereitung

Schritt

1 Erledigt	Teig zubereiten Für den Teig das Mehl mit dem Butter, Salz und 1 Ei verkneten. Nach und nach etwas Milch dazu geben. Sobald der Teig gut verknetet ist, den Teig in Frischhaltefolie einpacken und für mind. 1 std. in den Kühlschrank geben.
2 Erledigt	Teig Blindbacken Den Backofen auf 150° vorheizen. Anschließend den Teig ausrollen, eine Quicheform mit Öl fetten und den Teig in die Form geben. Hinterher mit einer Gabel mehrmals in den Teig stechen. Ein Backpapier auf den Teig legen und die Kaffeebohnen in die Form geben. Nun den Teig ca. 15 min. Blindbacken. Anschließend den Teig nochmals 5 min. ohne Bohnen und Backpapier backen.
3 Erledigt	Ruckzuck Soße Für die Soße in einem Gefäß: Schmand, Zwiebeln, Tomaten, Tomatenmark, 4 Eier und Knoblauchzehe pürieren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian abschmecken.
4 Erledigt	Rosen formen Die Aubergine und Paprika in Scheiben schneiden und anschließend halbieren. Beides zusammen zu Rosen rollen. Die Soße in die Form geben und die Rosen rein setzten.
5 Erledigt	Nun backen Die Quiche ca. 40 min. backen

2 Kommentare
Anika

Anika

ich bin Anika die Floristin welche sich hier kreativ entfaltet. Ich liebe es zu kochen, backen und meine Familie. Daher habe ich diese Seite erstellt um alles an einem Ort zu haben