Zutaten
Teig |
|
| 300g Karotten | |
| 200g Walnüsse | |
| 200g Mandeln | |
| 1 Päckchen Backpulver | |
| 50 ml Rapsöl | |
| 1 Zitrone | |
| 1 TL Zimt | |
| 75g Dinkelmehl | |
| 6 Eier | |
| Salz | |
| 150g Xucker | |
| 1 TL Halbfett Butter | |
Guss |
|
| 175g Skyr | |
| 100g Puder Xucker | |
| 1/2 Zitrone | |
| 2 EL Speisestärke |
Saftiger Möhren-Nuss-Kuchen
Zutaten
-
Teig
-
300g Karotten
-
200g Walnüssegehackt
-
200g Mandelngehackt
-
1 Päckchen Backpulver
-
50 ml Rapsöl
-
1 Zitrone
-
1 TL Zimt
-
75g Dinkelmehloder Vollkornmehl
-
6 Eier
-
Salz
-
150g Xuckeroder Zucker
-
1 TL Halbfett Butter
-
Guss
-
175g Skyr
-
100g Puder Xuckeroder Puderzucker
-
1/2 Zitrone
-
2 EL Speisestärke
Zubereitung
Schritt
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1
Erledigt
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Den Backofen auf 170° Ober-/Unterhitze vorheizen. |
|
2
Erledigt
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Die Karotten fein raspeln. Mit den Walnüssen, Mandeln, Backpulver, Rapsöl, Zimt, Dinkelmehl, Zitronensaft von einer Zitrone und 1 TL Zitronenabrieb vermischen. |
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3
Erledigt
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Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. |
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4
Erledigt
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Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder mit Butter einfetten. Den Kuchen in die Springform geben und im Ofen ca. 50 min. backen. |
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5
Erledigt
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Für den Guss:Xucker mit Zitronensaft und Speisestärke verquirlen. Anschließend das Skyr unterrühren. Auf den abgekühlten Kuchen den Guss verteilen. |
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Wow das sieht ja wirklich sehr schön aus?
Danke schön ?
[…] mir gibt es heute nochmal den “saftigen Möhren-Nuss-Kuchen” (Rezept) als Cupcake Version. Was haltet ihr von dem weißen Untergrund?!Findet ihr ihn gut oder lieber das […]
[…] Saftiger Möhren-Nuss-Kuchen […]