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Zutaten

1 kg Putenbrust
1 EL Salz
5 TL Instant Gemüsebrühe
700 ml Apfelsaft
700 ml Wasser
3 EL Senf
Für das Rub
1 EL Instant Gemüsebrühe
2 EL Tomaten Gewürz
1 EL Curcuma
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Rosmarin
2 EL Paprika Gewürz
1 TL Curry
1 EL Oregano
1 TL Zimt
2 Knoblauchzehe
2 Zwiebel

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Pulled Turkey – einfach selbstgemacht

  • Mittel

Zutaten

  • Für das Rub

Zubereitung

Die Grillsaion ist eröffnet mit einem leckeren pulled Turkey. Du kannst das saftige und zarte Fleisch entweder auf einem Grill zubereiten (dafür benötigst Du mehrere Ebenen) oder im Backofen. Das pulled Turkey lässt sich anschließend vielseitig einsetzten. In kürze stelle ich Dir ein leckeres Rezept vor, bei dem ich das Fleisch verwendet habe.

Es ist etwas aufwändiger, das pulled Turkey zu zubereiten, da es mehrere Arbeitsschritte benötigt. Zuerst musst Du das Fleisch salzen, ziehen lassen und wieder abwaschen. Hinterher muss das Fleisch mit Senf und Rub eingerieben werden und muss nochmals intensiv ziehen. Anschließend kommt das Fleisch in den Ofen und muss nur nochmals nach der Garzeit ruhen. Nun ist das Fleisch schon fertig. Jedoch benötigst Du am besten 24 std. dafür. Damit das Fleisch gut in dem Rub mariniert wird und den Geschmack annimmt. Aber ich sage Dir es lohnt sich so etwas von!

 

 

Das Rub kannst Du auch für andere Fleischsorten verwenden. Zu Ostern habe ich das Rub in Gläser abgefüllt und als Geschenk verwendet. Ich verwende es auch als Gewürzmischung für Soßen oder für Hackfleisch.

Ein kleiner Tipp, ich habe das Fleisch zum ziehen immer gut in Frischhaltefolie eingewickelt und die Folie sehr fest gezogen. Ich verwende nie Knoblauch- oder Zwiebelgewürz, jedoch kannst Du die anstatt der Frischen Knoblauchzehe und der frischen Zwiebel verwenden. Solltest Du das Rub verschenken wollen, kannst Du auch beide Gewürze verwenden.

Ich hoffe Dir schmeckt das Fleisch genau so gut wie uns. Es ist wie erwähnt etwas aufwendiger, aber es schmeckt viel besser als wenn Du das pulled Turkey fertig kaufst. Außerdem ist es doch einmal schön zu sehen, wie man das pulled Turkey selbst zubereiten kann. Ich war jedenfalls sehr stolz auf mich, nachdem ich zum ersten mal dieses Gericht zubereitet habe.

Sollte Dir das Rezept gefallen würde ich mich sehr über Dein Feedback freuen.

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Schritt

1
Erledigt

Die Putenbrust waschen.

2
Erledigt

Anschließend die Putenbrust salzen und mindestens 2 std. ziehen lasen.

3
Erledigt

Das Rub zubereiten...

Zwiebel und Knoblauch pürieren (alternativ Zwiebel- und Knoblauchgewürz verwenden). Anschließend mit Gemüsebrühe, Tomaten Gewürz, Curcuma, Kreuzkümmel, Rosmarin, Paprika Gewürz, Curry, Zimt und Oregano vermengen.

4
Erledigt

Nachdem das Salz eingezogen ist die Putenbrust waschen. Anschließend zuerst mit dem Senf und hinterher mit dem Rub einreiben.

5
Erledigt

Nun nochmal das Rub mindestens 4 std. (am besten jedoch über Nacht) einziehen lassen.

6
Erledigt

Hinterher den Backofen auf 170° Ober-/Unterhitze vorheizen.

7
Erledigt

In eine Ofenfesteform (z.B. eine Auflaufform) Wasser, Apfelsaft und 5 TL Gemüsebrühe geben.

8
Erledigt

Das Fleisch auf ein Rost legen und direkt darunter auf ein Backblech die Form mit der Flüssigkeit geben. Das Fleisch nun ca. 3 1/2 std. garen. Hinterher den Backofen auf 80° reduzieren und zugedeckt nochmal eine Stunde ruhen lassen.

9
Erledigt

Das Fleisch zum Schluss mit zwei Gabeln zerrupfen.

Anika

ich bin Anika die Floristin welche sich hier kreativ entfaltet. Ich liebe es zu kochen, backen und meine Familie. Daher habe ich diese Seite erstellt um alles an einem Ort zu haben

Rezept Rezension

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